Lorient
1. April 2017

Marinierte Karotten

1kg Karotten
Charmoulla

Basis Charmoulla:
marokkanische Marinade
1 Hand voll Petersilie und Koriander mit 2 gepressten Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Saft ½ Zitrone, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Paprika edelsüß, ¼ TL Pfeffer, ½ TL Salz, 1 EL Tomatenmark und 1 Löffel Harissa im Mixer zerkleinern.
Karotten in Salzwasser bissfest kochen, danach nach belieben zerteilen, nicht vergessen den „Karottenkern“ zu entfernen, er enthält Schadstoffe und schmeckt zudem meist etwas bitter.

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