Lorient
Cous Cous traditionell

Cous Cous traditionell

 ½ kg-1 kg Schulterscherzel 2 kleine Zwiebeln 2 EL Olivenöl 2 EL Sonnenblumenöl TL frischen Ingwer ½ TL Pfeffer 1 TL Kurkuma 8 Safranfäden 2 TL Salz ½ kg Kraut 2 Kartoffeln Zucchini Roter Kürbis Bund Petersilie 150gr Rosinen ½ kg-1 kg Schulterscherzel in Stücke schneiden, dazu 2 kleine gewürfelte Zwiebel geben und in 2 […]

Marokkanisches Zitronenhuhn

Marokkanisches Zitronenhuhn

 Huhn oder 6 Hühnerkeulen Für die Marinade  1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Ingwer* ½ TL Kurkuma* 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 8 Fäden Safran In die Tagine  3-4 Karotten 3 EL Olivenöl 1 großer Zwiebel 1 eingelegte Zitrone* 1 Hand voll rote marokkanische Oliven* Das Huhn säubern, teilen und mit den oben […]

Pastilla Fassia

Pastilla Fassia

Frühlingsrollenteig 3 Hühnerkeulen 1 kg Zwiebel 1 kl Bund Petersilie 5 Eier 1-2 Zimtstangen ½ TL Zimt ½ TL Pfeffer ½ TL Kurkuma 1 TL Ingwer ½ TL Ras El Hanut Salz 1 TL Butter 1 EL Honig 1 kl Löffel Safranfäden 3 EL Staubzucker 3 EL Olivenöl 200 gr Mandeln, geschält, fritiert Deko: Zimt […]

L´Agdar – Mandelkekse

L´Agdar – Mandelkekse

½ kg fein geriebene Mandeln 220 Gramm Zucker 2 Eier 1 EL Marillenmarmelade, fein passiert Schale von einer Zitrone Gum Arabica (2-3 gr) 1 P Vanillezucker ½ P Backpulver od. Weinsteinsäure 1 ½ EL Butter geschmolzen 100 Gramm Staubzucker 1/16 l Orangenblütenwasser Die Zutaten vermengen und dann 3 cm große Kugeln formen. Zum Formen der […]

Marinierte Karotten

Marinierte Karotten

1kg Karotten Charmoulla 1 Hand voll Petersilie 1 Hand voll Koriander 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl ½ Zitronensaft ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Paprika edelsüß ¼ TL Pfeffer ½ TL Salz 1 EL Tomatenmark 1 Löffel Harissa Basis Charmoulla:marokkanische Marinade1 Hand voll Petersilie und Koriander mit 2 gepressten Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Saft ½ Zitrone, […]

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