Lorient
13. Juni 2017

Zerlouk dieser GATSCH

Zerlouk dieser GATSCH Es gibt einen Satz auf französisch, der sehr elegant in Worte fasst, wie man Zerlouk* umschreibt! Wir wissen die Eleganz haben wir ja hierzulande nicht unbedingt gepachtet, dafür haben wir Österreicher und Österreicherinnen bestimmt andere Vorzüge. Le Zaalouk est le caviar d’aubergines version Marocaine. übersetzt ins wienerische Deutsch…Achtung: GATSCH! Hupf in Gatsch […]

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17. Dezember 2016

WIESO “BOHO” IM L´ORIENT

WIESO BOHO IM L´ORIENT Diese Frage taucht immer wieder auf wenn wir einen kulnarischen Abend veranstalten. Als BOHO wird ein Lebens- Mode- und Einrichtungsstil bezeichnet, der sich von Bohème ableitet. Der Begriff Bohème oder Boheme bezeichnet eine Subkultur von intellektuellen Randgruppen mit vorwiegend schriftstellerischer, bildkünstlerischer und musikalischer Aktivität oder Ambition und mit betont un- oder […]

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12. Dezember 2015

Frühstück in Fes

Frühstücken in Fes? – am Atlas! Das beste und günstigste Frühstück in Marokko bekommt man am Platz “Atlas” in Fes. Er ist in der Neustadt, dem Chauffeur im “Petit Taxi”, das in Fes Rot ist, einfach nur “Atlas” sagen, dann landet ihr hier. Am Atlas gibt es auch die besten “Merguez”, das sind würzige Würstchen […]

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14. Oktober 2015

Melawi – ein Wissenschaft

Melawi –  eine Wissenschaft für sich Irgendwie habe ich das Gefühl die marokkanische Küche könnte bald vom Aussterben bedroht sein. Und das in Marokko! Denn auch hier gehen immer mehr Frauen einer Arbeit nach und es wird immer schwieriger sich Zeit für so was wie “Melawi” zu nehmen. Also meine Lieben reist nach Marokko uns […]

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4. Februar 2015

Orangenblütenwasser

Orangenblütenwasser von der Bitterorange Orangenblütenwasser entsteht als “Nebenprodukt” bei der Herstellung von Neroliöl. Noch geschlossene Orangenblüten werden im Frühling geernet und Orangenblütenwasser fällt als Kondenswasser bei der Wasserdampfdestillation an. Orangenblütenwasser ist in der marrokkanischen Küche sehr beliebt und aus der Kosmetikherstellung nicht wegzudenken. Vergiftete Orange damit Touristen nicht alle Orangen aufessen?

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22. November 2014

L´Orient kocht! traditionell

Wenn L´Orient kocht heißt das: Mustapha bringt traditionelle marokkanische Küche aufs Tablett. Er ist dabei nicht immer allein, doch ich würde sagen er ist hauptverantwortlich für die Umsetzung und den Geschmack. Worauf Mustapha wirklich Lust hat ist die marokkanische Küche unverfälscht zu präsentieren. Das beginnt mit den Zutaten, die immer frisch und original sein müssen […]

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